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曎新日2024幎11月19日

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【瀟䌚連携】共立女子倧孊 × 䜏商フヌズ × 䞭皮子町 皮子島産粗糖プロゞェクト 鹿児島県皮子島 食育授業実斜芖察レポヌト

共立女子倧孊 × äœå•†ãƒ•ãƒŒã‚º × äž­çš®å­ç”º  皮子島産粗糖プロゞェクト 皮子島 食育授業実斜芖察レポヌト

 å…±ç«‹å¥³å­å€§å­Š × äœå•†ãƒ•ãƒŒã‚º × äž­çš®å­ç”ºã€€2024幎床皮子島産粗糖プロゞェクトを開始し玄5か月、9月19日朚-20日金鹿児島県皮子島・䞭皮子町蚪問の様子を家政孊郚 食物栄逊孊科 食物孊専攻4幎が報告したす。

 

2024幎9月19日朚

〈出発〜工堎芋孊〉

 午前8時5分、矜田空枯発のフラむトに搭乗し、鹿児島空枯で乗り換えた埌、11時50分、皮子島空枯ぞ到着したした。到着埌、新光糖業様が出迎えおくださり、䞭皮子町にある新光糖業(æ ª)皮子島本郚に案内しおいただきたした。お匁圓を頂きながら、甘蔗分み぀糖の補造工皋や、新光糖業の事業内容に関する動画を拝芋したした。

 その埌ヘルメットをお借りし、工堎内を芋孊させおいただきたした。芋孊䞭、機械やサトりキビの加工工皋に぀いお、詳しく説明しおいただきたした。䟋幎12月初旬頃から工堎が皌働するため、珟圚はメンテナンス期間で、機械内郚の様子も確認できたした。

野間小孊校の食育動画、食育授業のために新光糖業の取り組みに぀いお勉匷させおいただいおいたしたが、実際の機械や装眮の芏暡や技術に圧倒されたした。䞭でも、新光糖業の党おの廃棄物を再利甚する環境ぞの取り組みに関するお話が印象に残りたした。さずうきびの圧搟工皋から生じる「バガス」は、工堎の燃料ずしお再利甚されおおり、ボむラヌで燃やしお埗られた蒞気が工堎党䜓の゚ネルギヌをたかなっおいるずのこずでした。実際に芋させおいただいたボむラヌは、バガスが燃やされる内郚の様子も確認できたした。蒞気は䞊に、燃焌灰は䞋に分かれる仕組みになっおいるそうです。濃瞮工皋では、䞊柄み液を濃瞮する効甚猶を芋孊したした。猶内を段階的にほが真空状態にしお沞点を䞋げるこずで、通垞より䜎枩での濃瞮が可胜ずなり、濃瞮液が焊げるこずを防ぐ仕組みでもあるそうです。さらに、補品の安党性や機械保護のための金属怜出機や、工堎党䜓の装眮を制埡・監芖する集䞭制埡宀の様子なども芋させおいただきたした。

 実際の機械を拝芋し珟堎で孊ぶこずで、工堎やさずうきびから粗糖の補造工皋に぀いおより深く理解するこずができたした。たた、2日目に予定しおいた小孊校での食育授業にも、今回の芋孊で埗た知識を掻かすこずに぀ながりたした。

 

〈さずうきび畑〉

 皮子島空枯からの移動䞭、車の䞭から倚くのさずうきび畑を芋るこずができたした。さずうきびは私たちの背䞈よりも高く迫力がありたした。 

サトりキビの様子

 

   çš®å­å³¶ã§ã€ã•ずうきびは䞀般に「オヌギ」ず呌ばれるそうです。たた、さずうきびには、品皮があり、畑には「はるのおうぎ」ず「蟲林8号」ず呌ばれるものがありたした。その他に皮子島では、「蟲林18号」ず「蟲林22号」の4品皮で構成されおいるそうです。

 䞭でも、「はるのおうぎ」は最も新しく開発された新皮であり、「蟲林18号」よりも葉が倚く、濃い緑色をしおおり、1぀の芜から5本ほどのさずうきびができるそうです。「蟲林8号」や「蟲林18号」は安定しおいお高収量の品皮ですが、怍付けの時の苗の準備に手間や時間がかかるなどの特城がありたす。

 そのため、珟圚の皮子島では、怍付け時の苗が取り扱い易く、1回の怍付けで長い幎数耕䜜可胜な「はるのおうぎ」が倚く䜜られおいるそうです。たた、収穫されたさずうきびは、すぐに新光糖業さんの工堎に運ばれお加工されるのではなく、機械や人力で葉っぱや茎の頂䞊郚分である梢頭郚を取り陀いおから、工堎ぞず運ばれ、加工されるそうです。

 

〈キビ採苗䜓隓〉

 新光糖業の皆様からのご指導のもず、キビ採苗䜓隓、怍え付け䜓隓を行いたした。さずうきびの梢頭郚を切り萜ずしお、皮を剥き、隠れおいる芜を剥き出す䜓隓をしたした。芜を出すこずで、土に怍えた埌のその郚分から、新たに発芜しおくるそうです。たた、剥かれた皮のこずをハカマず呌んでいたす。

                                       

サトりキビの芜            

 

キビ採苗䜓隓の様子 

 

 サトりキビの芜が個分あるずころを目安に切断し、盎接土の䞭に怍えるこずで、発芜率も高くなるず教わりたした。採苗䜓隓では、「はるのおうぎ」ず「蟲林8号」2皮類のサトりキビを䜿っお䜓隓したした。

「はるのおうぎ」の方が、展開する葉っぱの枚数が倚い䞊に定着が匷いため、すごく葉が剥きづらかったです。それに比べお「蟲林8号」は、葉っぱが少ないため、「はるのおうぎ」よりも剥きやすく感じたした。

 

〈さずうきび怍え付け䜓隓〉

 さずうきびを芜個分を目安にで切断するずころから、土に怍えるたでの䞀連の䜜業を同時に行う事のできるトラクタヌに連結された「党茎プランタヌ」ずいう機械に乗り、怍え付け䜓隓を行いたした。

さずうきびの有機栜培はずおも難しく、皮子島のほずんどのサトりキビ蟲家さんは、肥料、陀草剀、殺虫剀の散垃機胜が぀いおいる党茎プランタヌを甚いお、怍え付けを行なっおいるそうです。機械には、2人で乗り亀互に苗ずなるさずうきびを機械内に入れるこずで、均等に埋められるそうです。実際に、党茎プランタヌに乗り、䜜業をしおみるず、ずおも揺れるため、長いさずうきびをスムヌズに入れるこずが難しかったです。

珟圚は、党茎プランタヌがあるこずでずおも䟿利に効率よくできおいるそうですが、10幎前たでは、䞀぀ひず぀手䜜業でさずうきびを切り、それぞれ分散した䜜業で怍え付けを行っおいたため、手間がかかっおかなり倧倉だったそうです。

最埌に、皆様ず蚘念撮圱をさせお頂きたした。

キビ怍え付け䜓隓の様子    

  

新光糖業様、䜏商フヌズ様、皆様ず蚘念撮圱 

 

 

〈安玍芋の仕分け堎等芖察〉

   å®‰çŽèŠ‹ã®åŽç©«äœ“éš“ã‚’ã•ã›ãŠã„ãŸã ãäºˆå®šã§ã—ãŸãŒåœ“æ—¥ã®æœã€é›šãŒé™ã£ãŠã„ãŸãŸã‚åŽç©«ã•ã‚ŒãŸå®‰çŽèŠ‹ã®ä»•åˆ†ã‘å Žã‚’èŠ‹å­Šã•ã›ãŠã„ãŸã ããŸã—ãŸã€‚

仕分け堎

 

   å®‰çŽèŠ‹ã®åå‰ã®ç”±æ¥ã¯çš®å­å³¶ã®åŒ—æ±åŽã«äœçœ®ã™ã‚‹å®‰çŽåœ°åŒºã§æ œåŸ¹ã•ã‚ŒãŠã„ãŸã“ãšãŒåå‰ã®ç”±æ¥ãšæ•™ãˆãŠã„ãŸã ããŸã—ãŸã€‚

掘り出される芋の量は1日に2t、青果向け遞別はその䞭から1日1トンだそうです。芋の土を萜ずす䜜業は手䜜業ですが、安玍芋の仕分けでは「分倪くん」ず呌ばれる音声機械で蚈量しおいたした。この機械は芋を蚈量するず音声で2S〜2Lのサむズを䌝えおくれたす。焌き芋ずしお䜿甚される芋のサむズはS、Mサむズで、Lサむズは切っお也燥させお干し芋ずしお䜿甚されるようです。たた、2S、2Lの芋は安玍芋パむなどのペヌストずしお䜿甚されたす。

収穫された芋は12〜14℃ 、湿床80 %倉庫内で30日〜40日間貯蔵をするこずで糖床が䞊がりたす。たた、「皮子島安玍芋ブランド協議䌚」では糖床10.7以䞊、30〜40日貯蔵するこずが必芁のようです。 

 蚪問した畑では安玍芋の他にも「安玍こがね」、「皮子島ゎヌルド」が栜培されおいたした。安玍こがねは癜色の芋た目が特城です。皮子島ゎヌルドは倖偎も䞭偎も玫色で、あたり甘くないためパンの色に緎り蟌たれるなど加工甚ずしお䜿われるようです。蚪問させおいただいた安玍芋畑のお芋は島内ず奄矎倧島、沖瞄に出荷されおいるそうです。

 私たちは安玍芋の焌き芋ず安玍芋パむをいただきたした。焌き芋は䞭を割るず鮮やかな濃い黄色でねっずりしおおり、非垞に甘みがあり今たで食べた焌き芋の䞭で䞀番に矎味しかったです。安玍芋パむは安玍芋の甘みを感じ、しっずりしおおり矎味しく、垰りの皮子島空枯でお土産ずしお賌入した孊生もいたした。

頂いた安玍芋の焌き芋

 

 

〈野間小孊校打ち合わせ〉

食育授業の打ち合わせのため、䞭皮子町立野間小孊校に䌺いたした。

先生方に挚拶した埌、孊校絊食センタヌの䞉善先生に校舎を案内しおいただきたした。13幎生ず46幎生は別々の校舎に教宀があり、校舎は吹き抜けや倧きな窓が倚く、党䜓的に明るい印象を受けたした。絊食センタヌは校舎に隣接しおおり、児童はここから絊食を教宀たで運ぶそうです。絊食センタヌの前には「絊食コヌナヌ」ずいう掲瀺があり、今月の絊食で䜿われおいる地堎産物や、絊食センタヌの調理機械の玹介が分かりやすく掲瀺されおいたした。児童が普段から地元の食材や、絊食に関心を持぀機䌚が蚭けられおいるこずが感じられたした。その埌孊校の䞀宀をお借りしお、先生方や新光糖業の方に芋おいただきながら、翌日に行う食育授業のリハヌサルを行いたした。パワヌポむントや台本修正のアドバむスをいただき、圓日に備えたした。

野間小孊校 吉國校長先生、䞭原教頭先生ぞご挚拶

䞉善先生に確認、アドバむスいただきながら、リハヌサル

 

 

〈枅氎商店〉

 銎染みのある飲料やお菓子から、日甚品に至るたで、幅広い商品が店内に䞊んでいたした。特に印象に残ったのは、豊富に取り揃えられおいた地元の海産物です。新光糖業様より、魚に関する様々な情報を教えおいただきたした。䌊勢海老は9月から持が解犁ずなるため最近始たったばかりだずいうこずや、氎槜に耇数の魚が泳いでいお、䞭でも「プダむ」ずいう魚が高䟡でおいしいずのこずです。他にも様々な魚の刺身が䞊んでいお、芋た目も鮮やかでずおもおいしそうでした。海産物の取り揃えの倚さは東京では芋られない光景だず感じたした。

枅氎商店の倖芳    

  

 

2024幎9月20日金

〈日高牧堎〉

 蚪問させおいただいた日高牧堎では、さずうきびを圧搟した際の搟りかすである「バガス」を敷料糞尿の吞収材ずしお利甚されおいたす。䜿甚された敷料は、牛の糞尿ず合わせお堆肥ずしお畑に再利甚されたす。さらに、飌料に原液の糖蜜を混ぜお䜿甚される堎合もありたす。糖蜜はその堎合は甘くお矎味しい牛乳になるそうです。

 1頭の牛から2030kg、1日に党䜓で2トンの牛乳がずれるそうです。ずれた牛乳は䞀床、宮厎県郜城垂に運ばれ、デヌリィ牛乳ずしお販売されおいたす。実際に、野間小孊校の絊食ではデヌリィ牛乳が配膳されおいたした。牛を間近で芋る機䌚があたりないため、飌料を食べ続ける様子や牛の倧きさ、においなど新しい経隓でした。

牛の様子

 

〈堆肥センタヌ〉

   å †è‚¥ã‚»ãƒ³ã‚¿ãƒŒã§ã¯ã•ずうきびを搟った埌の搟りかす「バガス」を䜿甚し、ペレット状粒状の堆肥を䜜っおいたす。ペレット状の堆肥は蟲家の方が同じ分量で撒きやすいようです。堆肥センタヌでは8個ほどの槜があり、1぀の槜に玄60トン仕蟌むようです。1぀の槜は高さ、奥行きがありたした。堆肥は牛糞50%、フィルタヌケヌキさずうきびの搟り汁からの沈殿物を脱氎したもの20%、芋の絞りカス20 %、バガス10%の割合で、2〜3週間寝かしたす。初めは氎分含量70%以䞊のようですが、最終的に50%にしたす。氎分含量が倚いずきにはバガスで調節するようです。そしお、隣の槜に堆肥を移したす。堆肥を移す理由は空気を埪環し、発酵を促すためです。実際に芋孊した際、堆肥の枩床は玄72℃ありたした。

堆肥は機械によっお混ぜられ、補品になるたでは玄半幎かかるようです。

堆肥を仕蟌む槜

 

  

堆肥を混ぜる機械

 

 

〈野間小孊校食育授業〉

 9時55分、野間小孊校に到着したした。野間小孊校の教頭先生がお出迎えをしおくださいたした。小孊校の正面玄関には、お出迎えのメッセヌゞがあり、ずおもあたたかい気持ちになりたした。

 野間小孊校の先生方ぞの挚拶を終えお、廊䞋を歩いおいるず緊匵しおいる私たちに察し、小孊生たちが元気よく挚拶をしおくれたした。その瞬間、小孊生のかわいらしい笑顔や明るく元気な声で、食育授業ぞの緊匵が少し解けたした。その埌、䜓育通で食育授業のリハヌサルを行いたした。

お出迎えメッセヌゞ          

䜓育通でのリハヌサルの様子

 

 私たちは初めお食育授業を行うため先生方や授業を行ったこずのある孊生に事前にアドバむスをいただきたした。皮子島に蚪問する前に授業内容やスラむドの構成を考え、話すスピヌドや声の倧きさを倧切にしお緎習を重ねたした。緎習した分、食育授業本番はずおも緊匵したした。

 しかし、授業が始たるず野間小孊校の皆さんは沢山声をあげお授業に参加しおくださり、私たちの緊匵はほぐれ楜しく授業を行うこずができたした。授業の䞭でさずうきびが家の近くにあるか質問したずき、倚くの児童の方が手を挙げおいたした。東京ではなかなかさずうきびを芋るこずができないので自然の豊かさを改めお実感したした。食育授業の䞭で野菜の名前圓おクむズを行い、「野菜が奜きな人手を挙げおください」ず質問したずきには倚くの小孊生の方が手を挙げおおり、野菜が苊手な子が少なく驚きたした。粗糖ず癜砂糖の食べ比べを代衚者人に詊食しおもらいたした。粗糖ず癜砂糖の違いに぀いおさたざたな感想を聞くこずができ、粗糖の方が甘みを匷く感じる方が倚かった印象です。食育授業では皆さんが積極的に授業に参加しおいたこずが印象に残っおおりずおも嬉しかったです。たた、授業の最埌にはさずうきびのキャラクタヌ「きび倪郎」が登堎しみんなで写真も撮らせおいただきたした。

 

䜓育通ぞ4,5,6幎生 120名が集たり、食育授業

さずうきびのゆるキャラ「きび倪郎」も参加

 

 食育授業埌、絊食を準備しおいる様子を芋させおいただきたした。䜎孊幎のクラスでは先生が手䌝いながら配膳を行い、高孊幎は児童のみで玠早く準備を終えおいたした。たた、廊䞋にはアルコヌル消毒液が眮いおあり、児童が通り過ぎる途䞭に消毒をしおから絊食センタヌに向かっおいたした。

私達も、食育授業を行った4〜6孊幎の教宀ぞ合流し、児童ず䞀緒に絊食を頂きたした。喫食する様子やおかわりをしたりする様子を芋るこずができたした。献立は詊䜜を重ねお考えたものでしたが、おいしく食べおくれるか少し䞍安でした。しかし、絊食の時間には「お肉、ご飯にのせお食べおもいい」ず聞いおくれたり、絊食に぀いお聞いおみるず、「矎味しかったです」や「小束菜、お肉が矎味しかった」ず答えおくれたりしたした。楜しそうに絊食を食べる姿を芋お、ほっずするず同時に元気をもらいたした。

 食べ終わった埌の片付け方法も教えおもらい、牛乳パックは開いお氎ですすいでから䞀か所に重ねおいたした。絊食の時間が終わっおも、児童の皆さんはずおも元気で優しく、私達にたくさん話しかけおくれたした。絊食のお話だけでなく、皮子島のおすすめの堎所や奜きな遊びなど、色々な䌚話をするこずができたした。皮子島の子ども達ずふれ合えたこずは、ずおも楜しく貎重な経隓になりたした。

共立女子倧孊考案 絊食献立内容の玹介

  ぶた肉のみそ煮 皮子島産粗糖で味付け

  小束菜ずもやしのお浞し

  具だくさん けんちん汁   ïœžã‹ã€ãŠãšæ˜†åžƒå‡ºæ±ã«éš ã—味で皮子島産粗糖を䜿甚

      冬瓜、里芋、人参、茄子、こんにゃく、ずうふ、油揚げ、ごがう

         ★皮子島の野菜は、「冬瓜」「里芋」

  麊ごはん

  牛乳

教宀で喫食の様子

 

 私たちは絊食献立を䜜成するこずが初めおでした。矎味しい絊食を届けたいこずはもちろんのこず、栄逊バランスや粗糖・地元の食材をどのように䜿甚しお献立を䜜成するか詊行錯誀を重ねたした。

 たた、絊食センタヌの䞉善先生からご助蚀を頂き、詊䜜・詊食を繰り返し孊生や教授で意芋を出し合いたした。たんぱく質や油脂の量などバランスよく献立を䜜成するために野菜や肉の皮類など様々な点で工倫をしたした。特に工倫した点は、「ぶた肉の味噌煮」「具だくさんけんちん汁」で䜿甚する粗糖の分量です。粗糖は甘味ずコクがあるため、料理の矎味しさが匕き立぀粗糖の分量を䜕床も調敎を重ねたした。䜕床も調敎しお最適な分量を芋぀けられた時はずおも嬉しかったです。

 絊食献立を䜜成しおいく䞭で、絊食献立のノりハりのみならず皮子島の食材や粗糖の調理法に぀いお理解を深めるこずに繋がりたした。

 

 

〈皮子島ゞェラヌトHOPE〉

 野間小孊校を出発埌、次の目的地に向かう途䞭で「皮子島ゞェラヌトHOPE」に行きゞェラヌトをご銳走しおいただきたした。安玍芋やドラゎンフルヌツ、ずうきびチョコ、黒糖抹茶、皮子島リッチミルクなど皮子島ならではの皮類のゞェラヌトがありどれにしようずワクワクしながら遞びたした。

孊生はドランゎンフルヌツず安玍芋のゞェラヌトを頂きたした。ドラゎンフルヌツのゞェラヌトは初めお食べたのですが甘味がありながらさっぱりしおおり、安玍芋のゞェラヌトは安玍芋の味がしっかりずしおおり濃厚でクリヌミヌでどちらも非垞に矎味しかったです。圓日は気枩が高く、快晎であったためゞェラヌドが䜓に染み枡りたした。

安玍芋ずドラゎンフルヌツのゞェラヌト

 

 

〈千座の岩屋〉

「千座の岩屋」は、倪平掋の荒波が長幎に枡り造りだした海食掞窟で、千朮時には掞窟の䞭に入るこずができたす。掞窟の䞭はいく぀かに枝分かれしおおり1,000人もの人が座れるほどの広さがあるずいう意味から「千座の岩屋」ず名付けられたそうです。砂浜はずおも癜く、海はずおも透き通った青色をしおいたした。時より吹く朮颚がずおも気持ちよかったです。

掞窟内で写真を撮られる方が倚く、皮子島のフォトスポットになっおいるそうです。

共立女子倧孊の孊生チヌム5名ず、䜏商フヌズ株の塚田様

 

 

〈皮子島宇宙センタヌ〉

 皮子島宇宙センタヌに着くず、目の前には矎しい海や朚々、そしお「JAXA」ず曞かれた芝生がありたした。たた、実物倧のロケット暡型があり非垞に倧きく驚きたした。

 皮子島宇宙センタヌでは9/11にH2Aロケット49号機が発射予定でしたが、倩候の圱響で打ち䞊げが延期になりたした。皮子島宇宙センタヌは、日本最倧のロケット発射堎です。皮子島宇宙センタヌは䞖界で最も矎しいず蚀われおいたす。理由は海倖の発射堎は砂挠などの広倧な敷地の䞭で打ち䞊がりたすが、皮子島は海や自然があるため矎しい颚景ずずもにロケットが打ち䞊がるためです。鹿児島の肝付町にもロケット打ち䞊げ斜蚭があり、芳枬甚の小さなロケットが打ち䞊がりたす。䞀方、皮子島宇宙センタヌでは実甚衛生などの倧きなロケットが打ち䞊がるようです。皮子島宇宙センタヌでは南東向きにロケットを打ち䞊げおいたす。理由は、地球の自転ず同じ方向に打ち䞊げるこずで、ロケットが打ち䞊げやすくなるためのようです。宇宙センタヌでは顔出しパネルや無重力空間で撮圱したように芋える撮圱スポットもありたした。私たちも実際に撮圱し、宇宙センタヌの思い出を䜜りたした。お土産コヌナヌでは宇宙食が販売しおおり、食物栄逊孊科の私たち孊生は興味接々に宇宙食を芋たした。皮子島宇宙センタヌでは斜蚭案内バスツアヌがあり、発射堎を芋孊するこずができるようです。地元の小孊生にもバスツアヌをおすすめしおもらったため、次回蚪問できたずきにはバスツアヌに参加したいず思いたす。たた、皮子島宇宙センタヌを芋孊し、ロケットの打ち䞊げの様子を実際に芋おみたいず匷く思いたした。

実物倧のロケット暡型の前での集合写真

 

 

〈南皮子町芳光物産通トンミヌ垂堎〉

 トンミヌ垂堎は、地堎野菜販売所兌皮子島のお土産がたくさん売られおいるお店です。

 野菜売り堎には、ひょうたんの圢をしたかがちゃや、さ぀たいもでんぷん、私たちの絊食でも䜿甚した冬瓜など、関東のスヌパヌではあたり芋かけないものがたくさん売られおいたのがずおも印象的です。お土産売り堎には、貝殻で䜜ったアクセサリヌや、新光糖業の粗糖を䜿甚した商品など、様々な皮子島のお土産が売られおいたした。孊生もお土産ずしおトンミヌ垂堎で、沢山賌入させおいただきたした。

                                                                    

 

最埌に

 珟地蚪問、芖察の機䌚を䞎えおくださいたした䜏商フヌズ株匏䌚瀟、新光糖業株匏䌚瀟の皆様、野間小孊校の皆様、䞭皮子町絊食センタヌの皆様、本孊の先生方、ありがずうございたした。この経隓を掻かし、さらに粗糖の普及率向䞊に向けお、レシピ開発により䞀局励んでたいりたす。

 

 皮子島での2日間は、ずおも充実した時間を過ごすこずができたした。新光糖業の皆様をはじめ、皮子島でお䌚いした皆様はずおも芪切にお話しおくださり、枩かさを感じたした。たた、広倧な自然やサトりキビ畑を芋るこずができ、皮子島の豊かな自然のすばらしさを䜓感したした。䞭でも、サトりキビ怍え付け䜓隓は匷く印象に残りたした。実際に手に取っおみるこずで、その倧きさや葉の硬さを感じ、新たな発芋ずなりたした。この䜓隓を通しおサトりキビぞの理解が䞀局深たり、さらに知りたいずいう気持ちが生たれたした。ただ倏の暑さが残る䞭でしたが、匷い日差しの䞋でも垞に颚を感じるこずができ、東京ずの気候の違いを肌で感じたした。小孊校での食育授業では、倚くの児童に授業を行うずいう貎重な経隓をさせおいただけたこずを嬉しく思いたす。児童が私たちの話を真剣に聞いおくれる姿や、クむズに元気いっぱいに答える姿に感動したした。たた、絊食をおいしそうに食べおいた様子は忘れられないものになるず思いたす。

この床の蚪問でのさたざたな孊びを掻かし、今埌の研究をより良いものにしたいず思いたす。 

垂川4幎

 

 皮子島で過ごした2日間では、皮子島の雄倧な自然ず島民の皆様の枩かいお心遣いのお陰でずおも楜しい時間を過ごすこずができたした。新光糖業様では、加工される過皋においおでた副生成物を有効掻甚されおいる様子をみお、環境ぞの取り組みに぀いお孊ぶこずができたした。安玍芋の仕分け堎等芖察では、前日の倩候䞍良のため、芋掘り䜓隓はできたせんでしたが、実際に安玍芋のサむズ仕分けを行っおいる様子をみるこずができたした。芋の倧きさによっお、焌き芋甚やペヌスト甚など、甚途が違うこずに驚きたした。たた、いただいた「安玍芋の焌き芋」は、今たで食べた焌き芋の䞭で1番矎味しく、ずおも感動したした。

野間小孊校での食育授業では、小孊生のみなさんが元気よく授業に参加しおくださる姿を芋お、私たちも楜しく食育授業を行うこずができ、孊生生掻の䞭で、普段関わるこずのない小孊生ずの玠敵な思い出ができたした。

最埌に、私が野間小孊校で䜓調を厩しおしたった際に、ご関係の先生方、保健宀の先生、新光糖業の皆様、䜏商フヌズ様には、倧倉お䞖話になりたした。皆様のお陰で䜓調が回埩し、最埌たで皮子島で過ごすこずができたした。本圓にありがずうございたした。今回の皮子島で埗たこの孊びを、レシピづくりに掻かしおいきたいず思いたす。 

宇田川4幎

 

今回皮子島に蚪れた際、雚予報でしたが2日間ずもほずんど雚はなく皮子島を蚪問するこずができたした。私はさずうきび畑を実際に芋たこずがなかったのですが、皮子島では車から景色を眺めおいるずさずうきびが様々な堎所で芋るこずができたした。新光糖業さんの環境に優しい取り組みに぀いお事前にDVDを芋させおいただいおいたしたが、工堎芋孊の際にさずうきびを搟った埌の搟りかすバガスをボむラヌで燃やし、氎蒞気を出しお発電させ、工堎の党おの電力をたかなっおいるず聞き驚きたした。暑い䞭ではありたしたが、新光糖業の皆様が䞁寧に工堎を案内しおいただき、粗糖に぀いおの理解を深めるこずができたした。さずうきびの怍え付け䜓隓ではトラクタヌに乗りさずうきびを怍えたのですがなかなか䞊手くできたせんでした。さずうきび蟲家の皆様がお優しくコツやタむミングを教えおいただき、怍え付けをするこずができたした。

野間小孊校での食育授業では、児童の皆さんが声をあげお授業に参加しおおり私たちの緊匵がほぐれ楜しく授業を実斜するこずができたした。絊食の時間ではおかわりをしおいる子や、「矎味しかったです」ず声をかけおくれお非垞に嬉しかったです。絊食を食べ終わった埌、野間小孊校の皆さんが沢山話しかけおくれたこずがずおも嬉しく、皆さんず亀流できたこずは貎重な時間で玠敵な思い出になりたした。

今回の皮子島の蚪問で、皮子島の皆様の優しさず自然の豊かを肌で感じるこずができ、貎重な経隓ず孊びを埗るこずができたした。たた、皮子島産の食材や皮子島産粗糖に぀いお理解を深めるこずができ、今回孊んだこずを今埌の研究に掻かしたいず思いたす。 

小宀4幎

 

将来は食品に関する䌁業で食品䌁画や開発を行いたいず考えおいたす。今回の取組みで、畑で育おるずころから加工しお垂堎に出すたでの過皋や、環境ぞ配慮した事業を行う倧切さを経隓しお孊び、食品を扱う䞊で理解すべき珟状であるず感じたした。たた珟地で䜓隓をしたこずで、孊んだこずを子どもたちぞ分かりやすく楜しく食育授業を通しお䌝える難しさも実感し、䞀方で、皮子島の皆様の枩かさ、皮子島や粗糖産業を盛り䞊げるため、地元の皆様ず連携する倧切さも孊びたした。この貎重な経隓を糧に、今埌の孊びにも生かしおたいりたす。

兒玉3幎

 

今たでは完成した状態の粗糖しか芋たこずがなかったため、怍付から収穫たでの流れや、工堎で機械を芋孊しながら粗糖になるたでの過皋を孊ぶこずができ、深い孊びずなりたした。たた牧堎や堆肥センタヌでバガス・糖蜜などが再利甚されおいるこずを実際に目にし、環境にやさしい取組であるこずを実感するこずができたした。食育授業の埌、児童の皆さんず教宀で䞀緒に絊食をいただき「今日の絊食がおいしい」ずいう蚀葉をたくさん聞くこずもでき、食育授業で地産地消、皮子島の食材のおいしさを感じおもらえたこずや子どもたちの反応に、ずおも嬉しい思いがこみ䞊げおきたした。このような貎重な経隓をさせおいただき、本圓にありがずうございたした。

西條3幎

 

䞭皮子町立 野間小孊校にお、食育授業埌に、4,5,6幎生のみんなず䞀緒に

 

 

野間小孊校では、本孊 堀孊長が2024幎5月、皮子島 䞭皮子町ぞ蚪島時にスケッチした野間小孊校を食っおくださっおいたす。

 

 

2024幎9月20日金鹿児島県 䞭皮子町皮子島孊校絊食連携事業ず、野間小孊校にお食育亀流授業を実斜の様子

 

 

共立女子倧孊・共立女子短期倧孊 瀟䌚連携センタヌ

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