更新日:2023年03月13日
メディア掲載
【社会連携】<メディア>毎日新聞:福井市・キユーピー(株)との産官学連携の取組
共立女子大学・共立女子短期大学では、包括連携協定を締結している福井市(2017年締結)と連携し、
これまで学校給食連携事業等、福井の食材の魅力発信、食育等を目的とし、新たなレシピの考案などに取り組んでおります。
2021年5月には、共立女子大学・共立女子短期大学ではキユーピー株式会社名古屋支店と産学連携に関する協定を締結しました。
昨年度より、共立女子大学・共立女子短期大学、キユーピー株式会社、福井市の産学官連携にて
キユーピー株式会社の商品「ドレッシング」の幅広い汎用性を活かし、
福井市で特産化を目指している野菜「ディノケール」(福井市産カーボロネロ。イタリア原産の結球しない葉キャベツの一種。日本名:黒キャベツ)をテーマに、新たなレシピ開発に取り組みを開始しました。
2022年度は、課題解決型授業(PBL)として家政学部 食物栄養学科 卒業演習と大学院生(深津佳世子教授)で行い、
5月10日(火)、本学とキユーピー株式会社、福井市をZoomで繋ぎ、履修学生たちへレクチャーを実施。
キユーピー株式会社より、商品開発秘話、特徴、モノづくりへのこだわり、
福井市 農政企画課 園芸センターより、栽培方法、特徴、栄養面などをレクチャーをいただき、
質疑応答後、学生たちのグループワーク・考案、試作を重ねました。
このたび、本プロジェクトで取組み考案したメニューを、福井市内、および東京都内の飲食店にて期間限定で提供します。
展開の様子を、毎日新聞にて紹介いただきました。
<掲載日> 2023年3月10日(金)
<メディア> 毎日新聞 WEB
<内容> 共立女子大 学生考案 福井市特産野菜ディノケールメニューを飲食店で展開
福井新聞、日刊県民福井、時事通信社 掲載の様子はコチラ(共立女子大学HP)
共立女子大学・共立女子短期大学 社会連携センター
メール renkei.gr@kyoritsu-wu.ac.jp
公式Twitter https://twitter.com/kyoritsu_wu_s