【メディア掲載】

2020年2月26日（水）～28日（金）に実施した、宮城県 × 南三陸町　×　共立女子大学　連携事業「南三陸町食材コンテンツ造成プログラム（PBL）」にて、共立女子大学　家政学部　食物栄養学科　管理栄養士専攻2年生　5名の南三陸町訪問。

地元の食材を生かした観光客向けの新メニューを提案しました。

本プログラム（PBL=課題解決型学習）は、同町の冬場の観光客数の落ち込みが課題になっており、新メニューの提供で、冬でも美味しい地元食材を楽しめる街としてアピールしたい考えで、宮城県、南三陸町、南三陸町観光協会との連携事業で実施したもの。

学生たちは、事前に大学で南三陸町食材に関する学生意識調査の実施・分析や、南三陸の食材を調べた上で、3日間、南三陸町に滞在。

ASC認証を取得した戸倉の牡蠣養殖漁場の見学や、地元の鮮魚店やお母様から郷土料理についてのワークショップ交流等の後、新しい料理の開発に取組みました。

最終日にメニュー発表会があり、宮城県、南三陸町役場、南三陸町観光協会の方々や宿泊関係者らを前に、学生たちが6種類を披露。

栄養面や調理工夫などを説明しました。

3月17日（火）毎日新聞　朝刊に掲載いただきました。

＜掲載日＞　 2020年3月17日（火）
＜メディア＞毎日新聞　朝刊
＜内容＞　　共立女子大生提案　地元食材で新メニュー　南三陸町で観光客向けに

調理した6品

１．タコのピンチョス

２．ちぢみほうれん草のポタージュ

３．ワカメ羊とネギ焼き

４．めかぶパスタ

５、おにぎり（原木椎茸と三陸産真昆布の出汁と、干しシラス）

６．おにぎり（ソイ炊き込み）

共立女子大学・共立女子短期大学　社会連携センター