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生活科学科

Department of The Science of Living

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更新日:2016年05月16日

食・健康コース

調理学実習Ⅰの授業で、旬の食材を使い「筍の木の芽和え」の実習を行いました。

 平成28年4月27日(水)、29日(金)の調理学実習Ⅰの授業で、学科長 児玉好信先生のお宅の庭で採れた木の芽を使用し、「筍の木の芽和え」を作りました。今が旬のたけのこ、ウドを、朝採れの木の芽で作った味噌で和えます。木の芽の株には、雌雄があること、株の違いで香りが異なることなど、食材についても学びながら、おいしく作ることができました。

 

      

 

      

 

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