【メディア掲載】

共立女子大学・共立女子短期大学では、包括連携協定を締結している福井市（2017年締結）と連携し、

これまで学校給食連携事業等、福井の食材の魅力発信、食育等を目的とし、新たなレシピの考案などに取り組んでおります。

2021年5月には、共立女子大学・共立女子短期大学ではキユーピー株式会社名古屋支店と産学連携に関する協定を締結しました。

今年度、共立女子大学・共立女子短期大学、キユーピー株式会社名古屋支店、福井市の産学官連携により、

キユーピー株式会社の商品「ドレッシング」の幅広い汎用性を活かし、

福井市で特産化を目指している野菜「カーボロネロ」（イタリア原産の結球しない葉キャベツの一種。日本名：黒キャベツ）をテーマに、

新たなレシピ開発に取り組むこととなりました。　

課題解決型授業（PBL）として生活科学科食・健康コースの授業（中西朋子准教授）で行い、

6月3日（木）、本学とキユーピー株式会社、福井市をZoomで繋ぎ、履修学生へレクチャーを実施。

キユーピー株式会社より、商品開発秘話、特徴、モノづくりへのこだわり、

福井市農政企画課園芸センターより、栽培方法、特徴、栄養面などをレクチャーをいただき、

質疑応答後、学生たちのグループワークが行われました。

今後、グループで考案、試作を経て7月8日（木）1-2限「栄養学実験」にてキユーピー株式会社、福井市と本学をオンラインで繋ぎ、発表会を予定しています。

6月3日（木）レクチャーを受けた様子を

毎日新聞 WEB版、福井新聞朝刊に掲載いただきました。

＜掲載日＞ 2021年6月9日（水）

＜メディア＞毎日新聞 WEB版

＜内容＞　　共立女子大　ドレッシングの汎用（はんよう）性を生かした福井市産「カーボロネロ」の新たなレシピ考案　課題解決型授業の取り組み

＜掲載日＞ 2021年6月4日（金）

＜メディア＞福井新聞朝刊

＜内容＞　共立女子短大（東京）、福井市、キユーピー連携　カーボロネロ新レシピを　ネットで特徴説明

共立女子大学・共立女子短期大学　社会連携センター