・使用した五島市の食材について P.4 ・五島目鯛と潮とうふカッテージチーズのカルパッチョ P.7 ・五島目鯛の炊き込みご飯 P.10 ・しまさざなみと秋野菜の煮物 P.13 ・しまさざなみのコンフィ P.16 ・五島うどんのトマトクリームパスタ P.19 ・島すりみの真薯椀 P.21 ・潮とうふと石焼ごと芋のベイクドチーズケーキ P.23 ・かんしょと石焼ごと芋のブリュレ P.26 ・参考文献 P.29 スマートミールメニュー オリジナルメニュー スイーツメニュー 3 目次
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